Buccia di Arancia Candita

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Mettere le bucce di arancia a bagno in acqua abbondante per 2-3 giorni. Cambiare l’acqua mattino e sera. Sciaquare e scolare. Asciugare con un panno. Tagliare a strisce. Versare le bucce e lo zucchero (tanto quanto il peso delle arance) in una pentola preferibilmente in alluminio. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente con una paletta in legno. Quando l’acqua è quasi evaporata e lo zucchero diventa bianco sulle striscioline, queste sono pronte. Versare il tutto sulla carta forno e staccare piano piano l’una dall’altra. Lasciare raffreddare. Conservare in barattoli di vetro.

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